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再度挑戦

糖分が足りないためアルコール度数が上がらずに失敗して、「濃縮還元100%グレープジュース」の意味がわかっただけで終わってしまった自家醸造酒の話です。

再度挑戦してみました。
今回はアルコール度数を確保するため、蜂蜜を加えました。
いわば醸造用糖類を混ぜ込んだので純粋なワインではなくなってしまいましたが、アルコールが足りないとお酒にはなりませんからやむを得ず入れることにしました。

純粋なワインではありませんが、お酒ができました。
けっこうアルコール度数も高く、日本酒よりも濃い印象です。
(アルコール度数が測れればいいんですが、アルコール用の比重計もないし・・・)
しかも、口当たりは良く飲みやすい!
以上の評価は私だけではなく弟も同様の評価を出してくれたので、信用していただいてけっこうです。
「グレープジュース+蜂蜜」でうまくいったので、現在は「アップルジュース+蜂蜜」をためしています。

沸々と泡がでているので、うまくできそうです!